MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES: 
Sal gorda gruesa)
1 cebolla grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
125 g. de dados de bacon
400 g. de macarrones
100 g. de nata para montar
Pimienta
2 huevos
60 g. de queso parmesano rallado
ELABORACIÓN: 
Vierte abundante agua en una cazo grande.
Añade sal y lleva a ebullición.
Pela y pica las cebollas y el ajo.
Calienta aceite en una sartén, añade la cebolla, el ajo y el bacon y sofríe durante 5 minutos.

Cuando el agua hierva, añade la pasta, remueve solo una vez al principio y deja cocer al dente durante 12 minutos.

Pon la nata en la sartén, salpimientay rehoga brevemente a fuego lento. Prueba y sazonar si fuera necesario teniendo en cuenta que el bacon es saladito).

Casca los huevos en una taza y reservarlos (no los batas).
Escurre los macarrones y pásalos 2 segundos bajo el grifo con agua fría.

Vuelve a meterlos en el cazo todavía caliente. Ahora sí le echas los huevos y remueves un poco hasta que cuaje.

Añadir la salsa de nata con bacon en dadito y espolvore queso rallado.
Ojo!!
Cocción de la pasta:

La pasta debe cocerse en abundante agua hirviendo para evitar que se pegue. Se debe calcular 1 l. de agua y 1 cucharadita de sal por cada 100 g. de pasta seca.