TARTA DE QUESO Y MERMELADA

INGREDIENTES:
150 g de galletas María
2 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
1 limón
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Mermelada de fresa o frambuesa o arándanos
Nata líquida
2 tarrinas de queso fresco Philadelphia (yo uso Milbona)
ELABORACIÓN:

Tritura las galletas María. Si no tienes molinillo, mételas en una bolsa y cierra bien. Pásale varias veces un rodillo o botella hasta moler.

Yo muchas veces la hago con una plancha de hojaldre horneado.

Como íba diciendo, añade a las galletas 2 cucharadas de mantequilla y media cucharada de agua de agua y mezclar bien.

Forra un molde desmontable para tarta con la masa. Y aplasta y alisa la superficie con los nudillos de los dedos. Ponlo un rato en la nevera para que endurezca. Unos 10 minutos.

Separa las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

En un bol pon el queso fresco, 1 cucharadita de levadura, la nata, las yemas, las claras montadas y la ralladura de limón.

Precalienta el horno a 160º C. y pon el en molde la mezcla de queso.
Déjalo en el horno hasta que dore un poco.
Retira pasado ese tiempo y decora con mermelada a tu gusto.
No te olvides de unas hojitas de menta (o hierbahuerto)