PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES:
1 kilo de papas nuevas, bien lavadas SIN PELAR.
Un puño de sal gorda
Medio limón.

PREPARACIÓN:
Poner las papas en un recipiente y cubrir justo de agua fría y el puñado de sal.
Dejar a fuego alto media hora y luego bajar otra media hora a fuego medio.
A los 5 minutos antes de finalizar la cocción, ponerle la rodaja de limón (esto ayudará a blanquarlas).
Escurrir todo el agua y poner a fuego medio 15 segundos, apagar y SIN TAPAR, dejar que se arruguen.
Servidas con mojo picón o crema de mantequilla al ajo están que te mueres...
Receta del mojo picón 

POLLO A LA BRASA CON PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES: (Para el pollo)
1 pollo entero fresco
100 ml. de vino blanco
50 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajos
Perejil picado
Pimiento verde y rojo en juliana
25 ml. de limón
Sal gorda (gruesa)
PREPARACIÓN:
Hacer un adobo con el vino blanco, el limón, el aceite, perejil y ajo picadito.
Partir el pollo en dos y salar. Meterlo en el adobo mínimo 4 horas.
Poner en brasa (o barbacoa, horno, plancha) y dorar.
Al sacarlo, decorar con tiras crudas de pimiento verde y rojo y rodajas de limón.
Servir con papas arrugadas...

Receta de Papas Arrugadas