BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
 250 grs. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar
150 grs. de mantequilla
5 huevos
1/2 copa de licor frangelico, amaretto
Ralladura de limón
Un puñado de almendras tostadas
Azúcar glas
Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
ELABORACIÓN:

Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar. 

Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.

Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. 

Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad. 

Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho. 

Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos. 

Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.