BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
 250 grs. de almendras molidas
5 cucharadas de azúcar
150 grs. de mantequilla
5 huevos
1/2 copa de licor frangelico, amaretto
Ralladura de limón
Un puñado de almendras tostadas
Azúcar glas
Un trozo de mantequilla y harina para untar el molde
ELABORACIÓN:

Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve, añadiéndole al final 3 cucharadas de azúcar. 

Monta también las yemas batiéndolas con 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen.
Mezcla las claras con las yemas con cuidado para que quede esponjoso.

Deja la mantequilla a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se vuelva liquida y añádesela a la masa. 

Agrega también la ralladura y el licor. Por último echa las almendras molidas y mezcla todos estos ingredientes con suavidad. 

Unta el molde con un trozo de mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte sobre el la masa del bizcocho. 

Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 10 minutos. A continuación, baja la temperatura a 175 grados y déjalo hacer otros 25 minutos. 

Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Por ultimo decora con el azúcar glas y las almendras tostadas.

BIZCOCHO DE PASCUA

INGREDIENTES:

4 huevos grandes

250 gr de harina normal

250 gr de mantequilla en pomada

250 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

Bate los huevos con las varillas hasta que estén bien mezclados y espumosos. Añade la harina en pomada y sigue batiendo bien. Añade el azúcar sin dejar de batir, y luego la harina poco a poco y tamizada. Pon en un molde untado y enharinado y en horno precalentado a 150 º C durante 15 minutos. Baja el fuego a 100 y dejalo 30 minutos más.
Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Luego espolvorea con azúcar glass o glaseado.
Truco: este bizcocho no lleva levadura, por eso debes airear bien con las varillas o batidora las yemas, para que esponjen.

BIZCOCHO DE LECHE Y YOGUR

INGREDIENTES:
4 huevos frescos.
140 gr de aceite.
250 ml de leche entera.
360 gr de azúcar.
300 gr de harina de repostería.
2 sobres de levadura royal
1 yogurt natural.
La corteza de 1/2 limón.
PREPARACIÓN:
Pon el aceite en recipiente a calentar junto a la corteza de limón y calentar.

Retira la corteza de limón y enfriar el aceite. Seguimos por tamizar la harina junto con la levadura (yo la tamizo 2 veces para que salga más esponjoso). Aparte hay que batir bien las yemas y reservar claras para montar. Añadirle a las yemas el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee o espume. Entonces ponerle la leche, el yogur y el aceite. Empieza a incorporar las claras envolviendo con la espátula de madera o goma, de arriba abajo para que no baje. Echarle la harina poco a poco y seguir mezclando. Vuelca la masa en monde untado de mantequilla y harina (yo también le espolvoreo pan rallado). Horno precalentado a 180º C, 30 a 40 minutos o pincha para ver si sale seca la punta del cuchillo. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

BIZCOCHO NAVIDEÑO

Ingredientes:
5 huevos
180 gr. azúcar (1 vaso)
180 ml. de zumo de naranja (1 vaso)
180 ml. de aceite (1 vaso)
540 gr. de harina (3 vasos)
Ralladuras de naranja y limón
1 sobre y medio de levadura.
Chocolate para fundir.
Bate bien los huevos con el azúcar. Procura darle aire con batidora o varillas 4 minutos. Añádele el zumo de naranja, el aceite, las ralladuras y sigue batiendo.
Coge un colador y pon la harina junto a la levadura y tamiza sobre la mezcla.
Lleva a un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Mete en el horno precalentado anteriormente 30 minutos a 180º.
Deja enfriar y desmolda.
Espolvorea azúcar glas toda la superficie.
Coloca la plantilla para imprimir aquí y vierte el chocolate tibio que previamente debes haber fundido al baño María. Deja enfriar.
Quita la plantilla.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de limón (reservar vaso de yogur para medidas)
2 medidas del vaso de azúcar
1 " " " de aceite
3 " " " de harina
ralladura de limón
1 sobre de levadura
1 manzana pelada y troceada en gajos finos.
En un bol poner los huevos y el azúcar y blanquear con varillas. Añadirle el yogur , el aceite y la ralladura de limón. Mezclar todo bien y añadirle la harina y la levadura.
Remover bien y volcar la masa sobre molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Encima poner los gajos de manzana y espolvorear azúcar en grano.
Meter en horno precalentado 160º durante 35'. Enfriar. Desmoldar.