ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES

2 huevos. 

1 vaso de aceite de oliva. 

1 vaso de azúcar. 

1 vaso de anís. 

1 vaso de leche entera. 

1 sobre de levadura. 

Harina aproximadamente 500 gr. 

Canela en polvo y azúcar para rebozar. 

Ralladura de corteza de limón. 

Aceite abundante para freir, si es de girasol, mejor, porque no les roba sabor.

ELABORACIÓN:

Mezcla en un bol los huevos, el azúcar y la leche. Bate bien, con varillas, batidora hasta que quede sin grumos. 

Añade el aceite y el anís, volviendo a batir hasta que el aceite ligue con todo.

Añade a la pasta el sobre de levadura y le vamos añadiendo harina poco a poco. 

Yo siempre tamizo (paso por un colador fino la levadura y la harina para que quede más esponjosa la masa.

Amasa con las manos, hasta que la mezcla se vaya separando del bol. 

En la encimera de la cocina espolvorea un poco de harina y encima se coloca la masa, añade harina y amasamos enérgicamente hasta que no se pegue a las manos.

Forma una bola, tapa con un paño y deja que repose una media hora. 

Coge pellizcos de la masa, haz churros con las manos, juntamos las dos puntas y fríe en abundante aceite muy caliente. 

Una vez fritas, rebozalas con una mezcla de azúcar y una canela en polvo.