PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES:
1 kilo de papas nuevas, bien lavadas SIN PELAR.
Un puño de sal gorda
Medio limón.

PREPARACIÓN:
Poner las papas en un recipiente y cubrir justo de agua fría y el puñado de sal.
Dejar a fuego alto media hora y luego bajar otra media hora a fuego medio.
A los 5 minutos antes de finalizar la cocción, ponerle la rodaja de limón (esto ayudará a blanquarlas).
Escurrir todo el agua y poner a fuego medio 15 segundos, apagar y SIN TAPAR, dejar que se arruguen.
Servidas con mojo picón o crema de mantequilla al ajo están que te mueres...
Receta del mojo picón