BIZCOCHO DE LECHE Y YOGUR

INGREDIENTES:
4 huevos frescos.
140 gr de aceite.
250 ml de leche entera.
360 gr de azúcar.
300 gr de harina de repostería.
2 sobres de levadura royal
1 yogurt natural.
La corteza de 1/2 limón.
PREPARACIÓN:
Pon el aceite en recipiente a calentar junto a la corteza de limón y calentar.

Retira la corteza de limón y enfriar el aceite. Seguimos por tamizar la harina junto con la levadura (yo la tamizo 2 veces para que salga más esponjoso). Aparte hay que batir bien las yemas y reservar claras para montar. Añadirle a las yemas el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee o espume. Entonces ponerle la leche, el yogur y el aceite. Empieza a incorporar las claras envolviendo con la espátula de madera o goma, de arriba abajo para que no baje. Echarle la harina poco a poco y seguir mezclando. Vuelca la masa en monde untado de mantequilla y harina (yo también le espolvoreo pan rallado). Horno precalentado a 180º C, 30 a 40 minutos o pincha para ver si sale seca la punta del cuchillo. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de limón (reservar vaso de yogur para medidas)
2 medidas del vaso de azúcar
1 " " " de aceite
3 " " " de harina
ralladura de limón
1 sobre de levadura
1 manzana pelada y troceada en gajos finos.
En un bol poner los huevos y el azúcar y blanquear con varillas. Añadirle el yogur , el aceite y la ralladura de limón. Mezclar todo bien y añadirle la harina y la levadura.
Remover bien y volcar la masa sobre molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Encima poner los gajos de manzana y espolvorear azúcar en grano.
Meter en horno precalentado 160º durante 35'. Enfriar. Desmoldar.