FLAN DE VAINILLA

Ingredientes
1 litro de leche
300g de azúcar
12 huevos
esencia de vainilla
azúcar extra para caramelizar el molde
200 cm3 de crema de leche
200g de dulce de leche
En un bol batir ligeramente los huevos, el azúcar restante y la escencia de vainilla. Incorporar la leche al batido y mezclar muy bien.
Preparar un caramelo rubio con azucar. Cubrir un molde.Verter la mezcla dentro y tapar con papel aluminio.
Cocinar en horno a baja temperatura a baño de María durante 2 horas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera durante 3 horas.
Desmoldar. Meter en la nevera y sacar 5 minutos antes de servir.
Se puede decorar con dulce de leche o nata