TARTA DE QUESO Y MERMELADA

INGREDIENTES:
150 g de galletas María
2 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
1 limón
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Mermelada de fresa o frambuesa o arándanos
Nata líquida
2 tarrinas de queso fresco Philadelphia (yo uso Milbona)
ELABORACIÓN:

Tritura las galletas María. Si no tienes molinillo, mételas en una bolsa y cierra bien. Pásale varias veces un rodillo o botella hasta moler.

Yo muchas veces la hago con una plancha de hojaldre horneado.

Como íba diciendo, añade a las galletas 2 cucharadas de mantequilla y media cucharada de agua de agua y mezclar bien.

Forra un molde desmontable para tarta con la masa. Y aplasta y alisa la superficie con los nudillos de los dedos. Ponlo un rato en la nevera para que endurezca. Unos 10 minutos.

Separa las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.

En un bol pon el queso fresco, 1 cucharadita de levadura, la nata, las yemas, las claras montadas y la ralladura de limón.

Precalienta el horno a 160º C. y pon el en molde la mezcla de queso.
Déjalo en el horno hasta que dore un poco.
Retira pasado ese tiempo y decora con mermelada a tu gusto.
No te olvides de unas hojitas de menta (o hierbahuerto)

SOBAOS ( 2 VARIACIONES)

INGREDIENTES:
250 g. azúcar
· 3 huevos
· 250 g. mantequilla
· 250 g. harina
· Medio sobre de levadura Royal ( 8 gramos )
. Pizca de sal
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con unas varillas batimos los huevos junto el azúcar hasta conseguir que doblen su volumen.
- Incorporamos la mantequilla que hemos diluído en el microondas en varias tantas de poco segundos junto con la pizca de sal.
- Seguimos batiendo para integrar la mantequilla e incorporamos la harina con la levadura .
- Dejamos de usar las varillas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Echamos la masa en las cápsulas de papel vegetal, no hace falta engrasarlas .No las llenamos del todo.
- Horneamos unos 20 minutos. En la parte baja del horno durante unos 15 minutos y otros 5 últimos minutos en la parte alta para que se doren y tomen color.
VARIACION 2
INGREDIENTES:
250 gr, azúcar
250 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
3 huevos
Una pizca de sal
Limón rallado
1 cucharita de ron o anís
Levadura
PREPARACIÓN:
En una fuente honda se pone la mantequilla, ligeramente ablandada tras unas horas fuera del frigorífico, se añade la harina con la levadura, el azúcar y la sal, se van incorporando los huevos poco a poco, con el ron o el anís y la ralladura del limón. Se amasa todo muy bien con las manos, la masa resultante se reparte en moldes de papel que se introducirán en el horno previamente calentado durante 5 minutos. Los sobaos tardarán en cocer unos 15 minutos y en cuando estén dorados se deben retirar, para que no se resequen.