CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:
1 litro de leche
 250 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
 80 gr. de maizena
8 yemas
 PREPARACIÓN:
Cortar a lo largo la vaina de vainilla para extraer las semillas.
Ponerla en un caldero con la leche y calentar.
En un poquito de leche, disolver la maizena y agregarle el azúcar.
Echarle las yemas de una a una removiendo suave y echarle la leche caliente (sin dejar hervir).
Bajar el fuego y remover hasta que espese.
Pasar a un recipiente preferiblemente de cristal y tapar la superficie de la crema con papel film.
Una vez esté fría, meter en la nevera y ya se puede disponer de ella para rellenar pasteles o decorar con manga pastelera.