GAZPACHO

1 kilo de tomates bien maduros
1 pimiento verde
1 pepino
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharas de vinagre
1 cuchara pequeña de sal
½ manzana verde y agua bien fría.
Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Escúrrelos.
En el vaso de la batidora y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos.
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.
Pela el diente de ajo y añádelo con el resto de las verduras.
Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. AñadeloCoge el pepino y pélalo. Córtalo por la mitad y reserva una parte para mas tarde. La otra córtala en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
Ahora que todas las verduras del gazpacho están en el vaso de la batidora y moler hasta que no quede ningún trozo de verdura. Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre.
Dale a la batidora cinco segundos y prueba.
Rectifica de sal y vinagre a tu gusto. Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así añade agua fría hasta que esté a tu gusto.
Por último añade la media manzana a cuadraditos pequeños y haz lo mismo con el pepino que teníamos reservado. Mete en la nevera y sirve frío.
Mi truco: Paso el gazpacho por el chino para que quede bien fino.